Backöfen (Etagen- oder Stikkenofen)
Es besteht die Brand- und Explosionsgefahr an öl- oder gasbeheizten Backöfen, weiters die Verbrennung an heißen Teilen beim Beschicken und Entnehmen. Bei der Innenreinigung ist ebenfalls zu beachten, dass der Ofen vom Stromnetz getrennt ist und das ätzende Reinigungsmittel verwendet werden.
Erhebungs- und Maßnahmenblatt (PDF)Maßnahmenblatt (PDF)Mensch-Technik
| Gefahren | Maßnahmen |
| Verbrennung an heißen Teilen beim Beschicken und Entnehmen | * Topflappen oder Ofenhandschuhe verwenden |
| Verbrennung durch Wasserdampf beim vorzeitigen Öffnen | * Türe muss während des Backvorganges geschlossen bleiben
* Falls notwendig (z.B. bei Gebrechen): Ofentür langsam öffnen
* Schwadenabzug vor dem Aufmachen der Ofentür, öffnen |
| Brand- und Explosionsgefahr an öl- oder gasbeheizten Backöfen | * Vorgeschriebene Überprüfungsintervalle einhalten |
| Quetsch- und Scherstellen an Ofentüren | * Ofentüren müssen in geöffneter Stellung z.B. durch Einrastungen oder Gewichtsausgleich sicher gehalten werden |
| Ungünstige Bedienungshöhe (Etagenofen) | * Höhe des obersten Etagenherdes so, dass von der Standfläche aus ein bedienungsfreundliches Beschicken möglich ist, und die Backfläche eingesehen werden kann (z.B. oberster Herd max. in 1,60 m Höhe) |
| Einschließen von Personen (Stikkenofen) | * Türen, die von selbst ins Schloss fallen können, müssen von innen zu öffnen sein |
| Kippen des Stikkenwagens | * Stikkenwagen müssen bei allen zu erwartenden Beanspruchungen ausreichend standsicher sein |
| Reinigung | * Maschine vom Stromnetz trennen (bzw. Hauptschalter ausschalten)
* Gas- oder Ölversorgung absperren |
| Unzulässig hohe Berührungsspannung | * Wiederkehrende Prüfung der handgeführten E-Werkzeuge |
Mensch-Umwelt
| Gefahren | Maßnahmen |
| Ätzende oder reizende Reinigungsmittel | * Anwendungsvorschriften entsprechend der Sicherheitsdatenblätter befolgen |